Die Goldbrasse ( Sparus Aurata) ist ein beliebter Küstenfisch, der reichlich an den Ufern des Mittelmeers und des Ostatlantiks vorkommt. Als einer der beliebtesten und bekanntesten Brassen zeichnet sich der Gilthead durch eine ´´golden´´ Markierung in der Region zwischen Augen und Kiemenbereich aus. Es ernährt sich hauptsächlich von Schalentieren, aber auch von kleinen Krebstieren und kleinen Fischen. Es ist ein sehr beliebter Fisch in der Aquakultur und unter Seeanglern, der wegen seiner Stärke und seines Geschmacks sehr geschätzt wird.
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